Magdalenes de mel i civada i com fer tulipes de paper

20120914-142323.jpg

Aquesta és la recepta que ha sortit al programa CUINES de TV3!

La recepta d’aquestes magdalenes, que a la meva mare li encanten, és del llibre de “Cupcakes from the Primrose Bakery”. El vaig comprar a Londres, a Primrose Bakery, una cafeteria preciosa, que recomanen a totes les guies i que estava perillosament massa a prop d’on vaig estudiar aquest estiu. Al llibre hi ha receptes de tot tipus i per qualsevol ocasió i aquesta estava sota l’apartat de cap d’any. Nosaltres les fem tot l’any perquè són boníssimes i a més a més porten mel, civada i nous que ens encanta.

La recepta original és amb granola però jo hi poso 200 grams de civada i 50 de nous partides per la meitat. Podeu canviar la proporció i afegir-hi els fruits secs que vulgueu, però ha de pesar 250 grams. Tot i que els ingredients son semblants a les magdalenes de iogurt i mel que vaig penjar fa poc, un prometo que no tenen res a veure per gust i textura.

Ingredients (per 10 magdalenes grosses):

- 110 grams de mantega a temperatura ambient

- 120 grams de sucre morè

- 175 grams de mel

- 2 ous grossos, a temperatura ambient

- 220 grams de farina

- ½ cullerada (de cafè) de bicarbonat

- ½ cullerada (de cafè) de llevat

- ½ cullerada (de cafè) de sal

- 65 ml de llet semi desnatada

- ½ cullerada (de cafè) d’essència de vainilla

- 65 ml de iogurt natural desnatat

- 200 grams de civada

- 50 grams de nous

- sucre morè per decorar

Procés

Preescalfem el forn a 180º

Barregem un bol la farina, el bicarbonat, la sal i el llevat i reservem.

Barregem el iogurt amb la llet i l’essència de vainilla i reservem.

Es bat la mantega amb el sucre i la mel fins que tingui una textura suau i esponjosa, uns tres minuts.

Després afegim els ous un a un, esperant a que estigui ben integrat el primer abans de posar el segon.

Incorporem un terç de la farina i quan esta integrada afegim un terç de la barreja de llet. Repetim el procés fins que hem acabat la llet i la farina.

Afegim la civada i les nous amb una espàtula i barregem fins que queda tot ben incorporat.

Omplim els motlles de les magdalenes fins aproximadament 2/3 de la seva capacitat i posem una mica de sucre morè a sobre perquè faci crosta.

Enfornem 25 minuts.

TULIPES DE PAPER PER LES MAGDALENES

Acostumo a tenir reserves de papers de magdalenes però alguna vegada m’he quedat sense i avui us volia explicar un truc per esquivar l’imprevist.

Material (foto 1):

- paper de forn

- tisores

- llapis

- cinta de mesurar

- fils (per decorar)

El primer que hem de fer és saber l’amplada i l’alçada del motllo i sumar-les. És molt més complicat d’explicar que de fer: col·loquem la cinta per mesurar a un cantó del forat on posem la magdalena i calculem la distància que hi ha fins a l’altre cantó, resseguint les parets del motllo. A la foto 2 és veu molt més clar.

En aquest cas hi ha 14 centímetres.

Retallem una tira de paper de forn d’una amplada dos centímetres superior a la mida del motlle, en aquest cas 16 centímetres (foto 3)

Quan tenim l’amplada tallada partim el paper de forn en dues parts, també de 16 cm (si el paper és una mica més llarg i en surten dos de 18 no passa res).

Fem un doblec a cada cantó del paper, com a la foto 4 (ja ho he dit, tot és més difícil d’explicar que de fer).

Després col·loquem el paper dins el motlle, ajudant-nos a fer la forma amb les mans. Omplim immediatament de massa (foto 6) – la foto 5 és un intent de posar tots els papers a la vegada, però saltaven.

Quan les magdalenes estan fredes ho podem adornar amb un llaç o una cinta.

*Sota l’etiqueta DIY (do it yourself) aniré incorporant tots aquells posts on hi incloc alguna petita manualitat relacionada amb la cuina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Articulo publicado en Magdalenes, Uncategorized con las etiquetas: , , , , . Guarda el enlace permanente.

4 Responses to Magdalenes de mel i civada i com fer tulipes de paper

  1. judith dice:

    crec que és el somni de totes les àvies veure les seves netes a la TV! jijiji. gràcies per participar!!! PETONETS

  2. Mònica dice:

    Buscaré l’enllaç per veure la recepta “en directe”!;)
    Ara ja tinc una idea per si s’acaben les càpsules, que no sempre en tinc.
    Moltíssimes gràcies per participar al Memòries.

  3. Pingback: Un pastís en forma de mico i l’experiència al Cuines » L'amor omple neveres

  4. Pingback: Magdalenes de mel i civada al cuines » L'amor omple neveres

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>